Unsere Zutaten für: Fleisch | Geflügel | Fisch | Gewürzhersteller
| Zutaten: | |
|---|---|
| Antioxidantien | Rosmarin-Extrakt |
| Farbstoffe | Rote-Bete-Pulver | Karminrot |
| Ei-Produkte | Eigelb | Eiweiß | Vollei | Pulver und flüssig | alle Arten der Lagerhaltung | Bio |
| Emulgatoren | MG & DMG gesättigt, ungesättigt, selbstemulgierend | RSPO-Varianten, MB & SG | Raps und Sonnenblumen Qualitäten |
| Ätherische Öle | Die ganze Palette an ätherischen Ölen von “A” wie ANIS, über SCHWARZEN PEFFER, INGWER, KNOBLAUCH, KÜMMEL, MUSKATBLÜTE, MUSKATNUSS bis zu “T” wie THYMIANÖL. Wir bieten ein Vollsortiment für Ihre Anwendungen, inklusive maßgeschneiderter Lösungen und Mischungen – hergestellt in Europa. |
| Extrakte | Die ganze Palette an Extrakten auf verschiedenen Trägern von “A” wie ANIS, über SCHWARZEN PEFFER, CAPSICUM, CHILI, CURCUMA, INGWER, KNOBLAUCH, KÜMMEL, MUSKATBLÜTE, MUSKATNUSS, KURKUMA bis zu “Z” wie ZWIEBEL. Wir bieten ein Vollsortiment für Ihre Anwendungen, inklusive maßgeschneiderter Lösungen und Mischungen – hergestellt in Europa. |
| Fasern | Erbsenfaser | Psyllium-Faser |
| Hydrokolloide | Alginate | Carrageen | Guarkernmehl | Johannisbrotkernmehl | Konjakgummi & Konjak-Glukomannan | Xanthan | CMC, MC, HPMC, MCC |
| Oleoresine | Die ganze Palette an Oleoresinen von “A” wie ANIS, über SCHWARZEN PEFFER, CAPSICUM, CHILI, CURCUMA, INGWER, KNOBLAUCH, KÜMMEL, MUSKATBLÜTE, MUSKATNUSS, CHILI, KURKUMA bis zu “Z” wie ZWIEBEL. Wir bieten ein Vollsortiment für Ihre Anwendungen, inklusive maßgeschneiderter Lösungen und Mischungen – hergestellt in Europa. |
Unsere Lösungen für: Gewürzmischwagen | Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeiter
| PRODUKTREIHE | WAS IST ES | ANWENDUNGSBEREICHE | VORTEILE |
|---|---|---|---|
| BIFOSOL® VITAL PF | Faser für z.B. Glutenersatz, Wasserbindung und Texturverbesserung. | Emulgiertes Fleisch, funktionelle Blends | Hohe Wasseraufnahme- und Wasserbindefähigkeit, hergestellt in Europa. |
| BIFOSOL® VITAL XT | Clean Label Konservierungsmittel zur Erhöhung der Haltbarkeit von Fleischprodukten: verzögert die Oxidation von Fett und Methämoglobin, hemmt das mikrobiologische Wachstums. | Frisches Fleisch | Fleischzubereitungen | Convenience-Produkte | Clean Label, reduziert die Bräunung, stabilisiert die rote Farbe, längere Haltbarkeit des Endproduktes, wirkt natürliche antimikrobielle Aktivität |
| BIFOSOL® TEX M-AL | Mischung für schnittfeste Fleischemulsionen, kann auch als Fettersatz dienen. | Fleischemulsionen | Fleisch-Alternativen | rohe, fermentierte und gekochte Würste | Fischprodukte | Hohe Wasserretention, gute Konsistenz und Schneidbarkeit, hitzestabil, interessante Kostenvorteile |
| BIFOSOL® TEX E-AL | Gebrauchsfertige Alginatpräparate für Co-Extrusionssysteme zur Herstellung verschiedener Wurstsorten. Es erzeugt einen essbaren, ertragsverbessernden Überzug. | Alle Arten von rohen und gekochten Würsten – Fleischersatz, gebratene und gegrillte Produkte, Salamisnacks | Kosteneffizient, keine Kaliber-Beschränkungen, bereit für viele Produktionssysteme, für Non-Stop- & High-Speed-Produktion im Endlos-Verfahren |
| BIFOSOL® TEX M-SYS | Binding-Systeme mit und ohne E-Nummern. | Emulgiertes Fleisch | frisches Fleisch | Kebab | Fett – und Wasseremulsionen | Fettersatz | Clean Label, hohe Retention, interessante Kostenvorteile, temperaturstabil |
| Rüther Oleoresin-Compounds | Ihr Baukasten-System mit individuellem Basisgeschmack, ideale Grundlage für markenspezifische Geschmacksprofile die je nach Anwendung erweitert / verfeinert werden können (z.B. durch Zugabe von Knoblauch etc.) | Gewürze | rohe und gekochte Würste, Schinken, Pasteten | Signifikante Kostenvorteile, einfache Handhabung & Verarbeitung, konsistenter Geschmack, gleichbleibende Farbe, Anwendungssicherheit |
| Rüther Extra Line Ätherische Öle | Das Rüther-Sortiment mit Mehrwert: Standardisierte ätherische Öle für Ihre Anwendung, mit interessanten Kostenvorteilen. | Gewürzmischungen | Fleischverarbeiter | Fertiggerichte | Kostenvorteile, gleichbleibende Qualität, Produktsicherheit, kundenspezifische Verpackung |