Fleisch, Fisch und Gewürze2018-05-30T14:28:26+00:00
Unsere Lösungen für: Gewürzmischwagen | Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeiter
PRODUKTREIHE WAS IST ES ANWENDUNGSBEREICHE VORTEILE
BIFOSOL® VITAL PF Faser für z.B. Glutenersatz, Wasserbindung und Texturverbesserung. Emulgiertes Fleisch, funktionelle Blends Hohe Wasseraufnahme- und Wasserbindefähigkeit, hergestellt in Europa.
BIFOSOL® HUE Individuelle Farbmischungen, abgestimmt auf die Anforderungen Ihrer Zielmärkte Marktsegmente, natürliche Inhaltsstoffe, kundenspezifische Verpackung Fleischalternativen, Fertiggerichte Maßgeschneiderte Qualitäten für Ihre Anwendung, optimierte Verpackung für Batchproduktion
BIFOSOL® GEL CR Synergistische Mischung aus Hydrokolloiden und Fasern, die ein absolut elastisches und starkes Gel ohne andere Stabilisatoren oder Emulgatoren bilden. Dieses Produkt ist auch optimal für die Fettreduktion, ohne wesentliche Änderungen der sensorischen Produkteigenschaften. Fleischalternativen | veganes Fleisch, vegane Würstchen | veganer Käse | Gelatineersatz | fett- & kostenreduzierter Käse Kostenvorteile, geringerer Einsatz wertbestimmender Zutaten, Verbesserung der Schnittfestigkeit, Konsistenz und Kohäsion, Fettreduktion, einfach zu integrieren, überlegene Genusseigenschaften
BIFOSOL® VITAL XT Clean Label Konservierungsmittel zur Erhöhung der Haltbarkeit von Fleischprodukten: verzögert die Oxidation von Fett und Methämoglobin, hemmt das mikrobiologische Wachstums. Frisches Fleisch | Fleischzubereitungen | Convenience-Produkte Clean Label, reduziert die Bräunung, stabilisiert die rote Farbe, längere Haltbarkeit des Endproduktes, wirkt natürliche antimikrobielle Aktivität
BIFOSOL® TEX M-AL Mischung für schnittfeste Fleischemulsionen, kann auch als Fettersatz dienen. Fleischemulsionen | Fleisch-Alternativen | rohe, fermentierte und gekochte Würste | Fischprodukte Hohe Wasserretention, gute Konsistenz und Schneidbarkeit, hitzestabil, interessante Kostenvorteile
BIFOSOL® TEX E-AL Gebrauchsfertige Alginatpräparate für Co-Extrusionssysteme zur Herstellung verschiedener Wurstsorten. Es erzeugt einen essbaren, ertragsverbessernden Überzug. Alle Arten von rohen und gekochten Würsten – Fleischersatz, gebratene und gegrillte Produkte, Salamisnacks Kosteneffizient, keine Kaliber-Beschränkungen, bereit für viele Produktionssysteme, für Non-Stop- & High-Speed-Produktion im Endlos-Verfahren
BIFOSOL® TEX M-SYS Binding-Systeme mit und ohne E-Nummern. Emulgiertes Fleisch | frisches Fleisch | Kebab | Fett – und Wasseremulsionen | Fettersatz Clean Label, hohe Retention, interessante Kostenvorteile, temperaturstabil
Rüther Oleoresin-Compounds Ihr Baukasten-System mit individuellem Basisgeschmack, ideale Grundlage für markenspezifische Geschmacksprofile die je nach Anwendung erweitert / verfeinert werden können (z.B. durch Zugabe von Knoblauch etc.) Gewürze | rohe und gekochte Würste, Schinken, Pasteten Signifikante Kostenvorteile, einfache Handhabung & Verarbeitung, konsistenter Geschmack, gleichbleibende Farbe, Anwendungssicherheit
Rüther Extra Line Ätherische Öle Das Rüther-Sortiment mit Mehrwert: Standardisierte ätherische Öle für Ihre Anwendung, mit interessanten Kostenvorteilen. Gewürzmischungen | Fleischverarbeiter | Fertiggerichte Kostenvorteile, gleichbleibende Qualität, Produktsicherheit, kundenspezifische Verpackung
Bitte beachten Sie, dass neben der BIFOSOL- und BIFOLINE-Produktpalette nicht alle Produkte von uns in allen Märkten angeboten werden. Kontaktieren Sie uns für die Verfügbarkeit in Ihrem Land.