Stabilisierung und Textur2018-05-31T09:27:57+00:00

Für jede Anwendung die optimal eingestellte Textur: texturfreie Getränke, cremige Puddings, herzhafte Fleischprodukte und Fleischalternativen – wir haben die optimal passenden Texturgeber, die im Endprodukt von der Produktion bis zum Verzehr stabil bleiben. Zu unseren Lösungen zählen Hydrokolloide, Lecithine, Emulgatoren, Geliermittel und Texturierungssysteme.

Unsere Produkte und Lösungen für Stabilisierung und Textur auf einen Blick
Zutaten:
Ei-Produkte Eiweiß | Pulver und flüssig | alle Arten der Tierhaltung | Bio
Emulgatoren MG & DMG gesättigt, ungesättigt, selbstemulgierend | SSL | DATEM | PGE & PGMS | STS | LACTEM | MCT | RSPO-Varianten, MB & SG | Raps und Sonnenblumen Qualitäten
Fasern Erbsenfaser | Psyllium-Faser
Hydrokolloide Alginate | Carrageen | Guarkernmehl | Johannisbrotkernmehl | Konjakgummi & Konjak-Glukomannan | Xanthan | CMC, MC, HPMC, MCC
Lecithine Sonnenblume | Soja | Raps | flüssig, entölt & auf Träger | GMO-frei
Proteine Erbsenprotein | Sojaprotein | Milchprotein | Molkeprotein
Süßungsmittel Glucosesirup
Lösungen: BIFOSOL® AIR – Aufschlag-Systeme | BIFOSOL® VITAL PF – Fasern | BIFOSOL® HUE – Farbmischungen | EUREBA® – Zuckeraustauschsysteme | Ekölite ™ KREM, BIFOSOL® GEL & TEX – Texturierungssysteme | MOKA & MOKAERO – Fettpulver, Creamer, Foamer, Topping-Basen