Unsere Zutaten für: Hersteller von Backmitteln & Premixen | Brot & Brotprodukte | Feinbackwaren | Frühstücksflocken & Riegel | Mühlen & Mehl
| Zutaten: | |
|---|---|
| Antioxidantien | Rosmarin-Extrakt |
| Farbstoffe | Rote-Bete-Pulver | Karminrot |
| Ei-Produkte | Eigelb | Eiweiß | Vollei | Pulver und flüssig | alle Arten der Tierhaltung Trägern | Bio |
| Emulgatoren | MG & DMG gesättigt, ungesättigt, selbstemulgierend | MCT | RSPO-Varianten, MB & SG | Raps und Sonnenblumen Qualitäten |
| Fasern | Erbsenfaser | Psyllium-Faser |
| Hydrokolloide | Alginate | Carrageen | Guarkernmehl | Johannisbrotkernmehl | Konjakgummi & Konjak-Glukomannan | Xanthan | CMC, MC, HPMC, MCC |
| Lecithine | Sonnenblume | Soja | Raps | flüssig, entölt & auf Träger | GMO-frei |
| Konservierungsmittel | Natriumacetat und Diacetat |
| Süßungsmittel | Dextrosesirup | Glucosesirup | Isoglucose | Fructosesirup |
Unsere Lösungen für: Hersteller von Backmitteln & Premixen | Brot & Brotprodukte | Feinbackwaren | Frühstücksflocken & Riegel | Mühlen & Mehl
| PRODUKTREIHE | WAS IST ES | ANWENDUNGSBEREICHE | VORTEILE |
|---|---|---|---|
| BIFOSOL® VITAL PF | Faser für z.B. Glutenersatz, Wasserbindung und Texturverbesserung. | Glutenfreies Brot, Brötchen, Biskuitkuchen, Muffins | Hohe Wasseraufnahme- und Wasserbindefähigkeit, hergestellt in Europa. |
| MOKA FP | Fettpulver aus verschiedenen Fettquellen und mit variablem Fettgehalt, normalerweise 70-80%, sprühgetrocknet auf verschiedenen Trägern, angereichert mit Milchproteinen und anderen Zutaten für ideale Funktionalität. | Back- und Gebäckmischungen, Milchbrötchen, Kuchenfüllungen und -cremes, Dekorationscremes, Torten, Kekse, Muffins | Quelle für leicht anwendbares Fett im Endprodukt, Wasserlöslich, Struktur- und Texturverbessernd, Aufhellende Wirkung, Geschmacksverbessernd, Haltbarkeitsverlängernd |
| MOKA MM | Milchaustauschstoff: Mischung aus Rohmilch höchster Qualität und pflanzlichen Fetten (Palm oder Kokos). Durch die Kombination von flüssigen Zutaten mit Sprühtrocknung verfügen die Endprodukte über höchste Qualität und perfekte Eigenschaften. | Backwaren, Milchbrötchen, Kuchenfüllungen und -cremes, Dekorationscremes, Torten, Kekse, Muffins | Geschmack und Cremigkeit vergleichbar mit Milch, einfach in der Anwendung, Proteingehalt variabel |